SOBRE A CERVEJA EXPLICA!

Nossa camisa dez da cerveja Cilene Saorin e a nossa meio de campo do entusiasmo Laíza Dantas desembarcam em Várzea Paulista para provar que foram as mulheres que pioneiramente produziram cervejas e que, por isso, foram jogadas para escanteio e queimadas em fogueiras ao longo da história. No bar da Marta, em frente a um campo de várzea, junto de nossa convidada e treinadora de futebol feminino Gerlândia de Oliveira, as meninas rolam a bola trazendo bruxas, santas e cervejeiras para o jogo. Parece até o episódio final, mas isso é só o início da temporada!

Chegamos a Ribeirão Preto – a cidade que já foi capital do café, capital do chope e, atualmente, pode ser considerada pioneira da cerveja artesanal no Estado de São Paulo. Em uma cidade quase mais entusiasta em cervejas que nossa apresentadora Laíza Dantas, vamos entender por que a humanidade tem tanto apreço pelo ato de beber, ajudando indivíduos e culturas a sobreviver, evoluir e cantar emocionados em karaokês! No casarão do Palacete 1922, entre pitadas de filosofia, sensibilidade à flor da pele e elegantes goles de cerveja, conversamos com nossa convidada e professora Gleice Priscila dos Santos.

Nossa sommelier de cervejas Cilene Saorin, acompanhada da artista vanguardista Laíza Dantas, chegam à cidade de Jundiaí: a terra da uva! Juntas, elas percorrem a rota do vinho da cidade e mostram que, apesar de serem consideradas bebidas antagônicas, vinhos e cervejas têm muito em comum ao longo da história. Entrevistamos sommeliers de cervejas e de vinhos para conhecer os segredos de uma das mais antigas e perigosas profissões da gastronomia. No bar The Beer Market, experimentando cervejas em diferentes taças, conversamos com nossa convidada e artista Bianca Foratori sobre a percepção de valor no mundo das bebidas e das artes.

Nossa engenheira de alimentos Cilene Saorin, acompanhada de nossa levedura de festa de adulto Laíza Dantas, chegam à cidade de Rio Claro. Juntas, mostram que a produção de cerveja não tem nada de magia. Para manter padrão de qualidade e produzir grandes volumes, o negócio mesmo é a ciência e a tecnologia. Entre os tanques da Mazzeo Cervejaria, recebemos nossa convidada e geógrafa Mariana Lopes Nishizima para divagar sobre como a humanidade alcançou a marca de 8 bilhões de pessoas no planeta e tem feito uso de seus recursos naturais.

A praieira Laíza Dantas leva a mestre cervejeira Cilene Saorin para um mergulho nas praias de São Sebastião: a cidade mais antiga do litoral norte de São Paulo. Nesse clima de brisa, mar, pé na areia e cervejinha na mão, falam sobre os primeiros intercâmbios etílicos que aconteceram neste continente. De um lado, os povos indígenas e as Cauinagens (processo de produção da bebida alimento fermentada à base de mandioca chamada Cauim). De outro lado, o combo etílico dos colonizadores portugueses: o vinho e a cerveja, também alimentos. No Manacá Restaurante, conversamos com nossa convidada professora e ativista Camila Aquino dos Santos para entender como a exploração do território influencia a vida nesta região.

Será que dá pra dizer qual bebida é a cara do Brasil? Seria a cachaça ou a cerveja? Em clima de competição, Cilene Saorin e Laíza Dantas desembarcam em Sertãozinho – a terra da cana-de-açúcar – para investigar o gostinho caipira da nossa brasilidade. Depois de ouvir entusiastas de ambas bebidas, sabendo que brasileiros gostam mesmo de uma bela mistura, Cilene Saorin nos brinda com um drinque que promete roubar uma meia hora de qualquer conversa de boteco: uma caipirinha de cerveja! Em visita ao Museu da Cana, conversamos com nossa convidada atriz e educadora Marion Emidio que encontrou na roça seu pouso e reconhecimento.

Nossa filósofa cervejeira Cilene Saorin, acompanhada da sábia de botequim Laíza Dantas, visitam a pacata cidade de Jarinu: eleita pela OMS e UNESCO como o segundo melhor clima do mundo! Nesta cidade que atrai turistas em busca da tranquilidade e encontro com a natureza, conhecemos um estilo que pode ser considerado por muitos como o "Big Bang" das cervejas – são as chamadas "cervejas selvagens”. Em meio às arvores do Vila Sapori, conversamos com nossa convidada e empresária ambientalista Becky Weltzien sobre como o conceito de terroir tem ganhado espaço na cultura das cervejas e pode influenciar as percepções sensoriais da bebida que chega à nossa mesa.

Nossa levantadora de taças Cilene Saorin, acompanhada da poliatleta Laíza Dantas, chegam à cidade de Piracicaba. Na cidade que tem como cartão postal um grande rio, falamos sobre a importância da água para o planeta, o corpo humano e a cerveja. No Restaurante Dezoito, na Rua do Porto, recebemos nossa convidada e atleta Alessandra Santos de Oliveira para uma conversa sobre prática esportiva e consumo de cerveja. É possível ser atleta e tomar uma cervejinha?

A cerveja é uma bebida ancestral. Para contar essa história de como nossos ancestrais deixaram de ser caçadores-coletores para se tornarem agricultores sedentários e produtores de cerveja, desembarcamos na cidade de Ipeúna – região que faz parte de importante sítio arqueológico com artefatos ancestrais datados de mais de 8 mil anos! Investigamos por que esta região, com vasta geodiversidade, abriga seres humanos desde tanto tempo... No Camping Passa Cinco, conversamos com nossa convidada e bióloga Juliana Cristina Scotton: uma guardiã de artefatos arqueológicos passados de geração para geração.

A cidade de São Paulo possui muitos bares, eventos e agitação. É tão rápida que, às vezes, fica difícil acompanhar... Nossas apresentadoras se perdem nesta metrópole em busca de diversos equipamentos industriais e culturais que foram erguidos por cervejarias no século XIX, contribuindo com seu intenso processo de urbanização. Na Cervejaria Duas Irmãs, conversamos com nossa convidada e comunicadora Gerô Barbosa sobre sua colaboração na história urbana e social dessa paulicéia desvairada.