SOBRE ¡LA CERVEZA EXPLICA!

Nuestra número diez en cerveza Cilene Saorin y nuestra entusiasta mediocampista Laíza Dantas llegan a Várzea Paulista para demostrar que fueron las mujeres las pioneras en la producción de cerveza y, por esa razón, fueron marginadas y quemadas en la hoguera a lo largo de la historia. En el bar de Marta, frente a un campo de fútbol, junto con nuestra invitada y entrenadora de fútbol femenino Gerlândia de Oliveira, las chicas hacen rodar el balón trayendo brujas, santas y cerveceras al juego. Casi parece el episodio final, ¡pero esto es solo el comienzo de la temporada!

Llegamos a Ribeirão Preto – la ciudad que una vez fue la capital del café, la capital de la cerveza de barril y que actualmente puede considerarse pionera de la cerveza artesana en el Estado de São Paulo. En una ciudad casi más entusiasta de la cerveza que nuestra presentadora Laíza Dantas, comprenderemos por qué la humanidad aprecia tanto el acto de beber, ayudando a individuos y culturas a sobrevivir, evolucionar y cantar con emoción en el karaoke. En la mansión Palacete 1922, entre toques de filosofía, sensibilidad acentuada y elegantes sorbos de cerveza, conversamos con nuestra invitada y profesora, Gleice Priscila dos Santos.

Nuestra sommelier de cervezas Cilene Saorin, acompañada por la artista vanguardista Laíza Dantas, llegan a Jundiaí: ¡la tierra de las uvas! Juntas, exploran la ruta del vino de la ciudad y demuestran que, a pesar de ser consideradas bebidas antagónicas, los vinos y las cervezas tienen mucho en común a lo largo de la historia. Entrevistamos a sommeliers de cervezas y vinos para descubrir los secretos de una de las profesiones más antiguas y peligrosas de la gastronomía. En el bar The Beer Market, mientras degustamos cervezas en diferentes copas, conversamos con nuestra invitada y artista Bianca Foratori sobre la percepción de valor en el mundo de las bebidas y del arte.

Nuestra ingeniera de alimentos Cilene Saorin, acompañada de nuestra levadura de fiesta de adultos Laíza Dantas, llegan a la ciudad de Rio Claro. Juntas, demuestran que la producción de cerveza no es magia. Para mantener los estándares de calidad y producir grandes volúmenes, el verdadero negocio es la ciencia y la tecnología. Entre los tanques de la Cervecería Mazzeo, recibimos a nuestra invitada y geógrafa Mariana Lopes Nishizima para hablar sobre cómo la humanidad ha alcanzado la marca de 8 mil millones de personas en el planeta y ha estado aprovechando sus recursos naturales.

Laíza Dantas, amante de la playa, lleva a la maestra cervecera Cilene Saorin para un paseo en las playas de São Sebastião: la ciudad más antigua de la costa norte de São Paulo. En este ambiente de brisa, mar, pies en la arena y una cerveza en la mano, hablan sobre los primeros intercambios alcohólicos que tuvieron lugar en este continente. Por un lado, los pueblos indígenas y los Cauinagens (proceso de producción de la bebida alimento fermentada a base de yuca llamada Cauim). Por otro lado, la combinación de bebidas alcohólicas de los colonizadores portugueses: vino y cerveza, también alimentos. En el Manacá Restaurante, conversamos con nuestra invitada, profesora y activista Camila Aquino dos Santos, para comprender cómo la exploración del territorio influye en la vida en esta región.

¿Es posible decir cuál bebida es la cara de Brasil? ¿La cachaça o la cerveza? Con espíritu competitivo, Cilene Saorin y Laíza Dantas llegan a Sertãozinho – la tierra de la caña de azúcar – para investigar el sabor campestre de nuestra identidad brasileña. Tras escuchar a los entusiastas de ambas bebidas, sabiendo que a los brasileños les encantan las buenas mezclas, Cilene Saorin nos invita a una bebida que promete robar media hora de cualquier conversación de bar: ¡una caipirinha de cerveza! En visita al Museo de la Caña de Azúcar, conversamos con nuestra invitada, actriz y educadora Marion Emidio, quien encontró su hogar y reconocimiento en el campo.

Nuestra filósofa cervecera Cilene Saorin, acompañada por la sabia experta en bares Laíza Dantas, visitan la apacible ciudad de Jarinu: ¡elegida por la OMS y la UNESCO como la que tiene el segundo mejor clima del mundo! En esta ciudad que atrae a turistas en búsqueda de tranquilidad y encuentros con la naturaleza, descubrimos un estilo que muchos consideran el "Big Bang" de las cervezas – las llamadas "cervezas salvajes". Entre los árboles de Vila Sapori, conversamos con nuestra invitada y emprendedora ambiental Becky Weltzien sobre cómo el concepto de terroir ha ganado espacio en la cultura de las cervezas y puede influir en las percepciones sensoriales de la bebida que llega a nuestra mesa.

Nuestra levantadora de copas Cilene Saorin, acompañada de la multiatleta Laíza Dantas, llegan a Piracicaba. En la ciudad cuyo símbolo es un gran río, conversamos sobre la importancia del agua para el planeta, el cuerpo humano y la cerveza. En el Restaurante Dezoito, en la Rua do Porto, recibimos a nuestra invitada y atleta Alessandra Santos de Oliveira para conversar sobre deportes y consumo de cerveza. ¿Es posible ser deportista y tomar una cerveza?

La cerveza es una bebida ancestral. Para contar la historia de cómo nuestros antepasados pasaron de ser cazadores-recolectores a agricultores sedentarios y productores de cerveza, aterrizamos en la ciudad de Ipeúna – ¡una región que forma parte de un importante sitio arqueológico con artefactos ancestrales datados de más de 8000 años! Investigamos por qué esta región, con su vasta geodiversidad, ha sido el hogar de la humanidad durante tanto tiempo... En el Camping Passa Cinco, conversamos con nuestra invitada y bióloga Juliana Cristina Scotton: guardiana de artefactos arqueológicos transmitidos de generación en generación.

La ciudad de São Paulo está llena de bares, eventos y energía. Su ritmo es tan acelerado que a veces es difícil seguirle... Nuestras presentadoras se pierden en esta metrópolis en busca de diversas instalaciones industriales y culturales construidas por cervecerías en el siglo XIX, contribuyendo a su intenso proceso de urbanización. En la Cervecería Duas Irmãs, conversamos con nuestra invitada y comunicadora Gerô Barbosa sobre su contribución a la historia urbana y social de esta frenética ciudad.